Annemin bu günlerde favorisi. Bugün yine aldım
Bende annemin kitabından çalıntı yapayım
Zerdeçal adı latince: Curcuma longa
Almanca adı: Kurkuma- fingern
Diğer isimleri: Zerdeçap, Zerdeçöp, Hint safranı, Kürküma, Safran kökü, Sarı boyu, Zerdeçay
Bilinen Bileşimleri: Başta kürkümin olmak üzere dişinnamoilmetan türevleri ve uçucu yağ içerir.
Özellikleri: Anavatanı Doğu Türkistan olan ve 1 metre kadar boyu uzayabilen bitki, zencefilgiller familyasındandır. Yaprakları siçri uçlu çiçekleri sarı renkte, çok yıllık olan zerdeçal, safranı andıran boyalı bir madde çıkarır. Bitkinin kurutulmuş kökleri kullanılır. Kökleri sarı renkli olup, tor halinegetirliğinde de koyu sarı renkli olur. Zerdeçal, parlak sarı rengi ve aromasıyla en az d iğer Hint baharları kadar tanınır fakat sağlıkta kullanımı çok yaygın değildir. Tadı barahlı ve çok hafif acı lettettedir. Daha çok jelatin ve Pudingler, çeşni maddeleri, hazır çorbalar, etler ve turşularda kullanılır. Gıdalar için uygun doğal renk katkılarının en önemlilerinden biridir.
Önerilen Hastalıklar: Sinirleri uyarır. Vücutta biriken zehirli maddeleri atar. Hastalık sonrası nekahet devresini kısaltır. Verem gibi hastalıklarda faydalıdır. Hazım ve karaciğer problemlerinde oldukça faydalıdır. Safra kesesi rahatsızlıklarında kullanılır. İltihap giderici olan bitkinin gaz giderici etkisi de vardır. Soğuk algınlığı, epilepsi, çıban, astım, baş dönmesi, sarılık gibi hastalıklarda iyileştirici etkisi görülmüştür.
Yan etkileri: Bilinen ciddi bir yan etkisi yoktur.
Kaynak: Annemin kitabı
