Kuzu kaburga firik bulguru ile tarifi için malzemeler
1.5 kg kuzu kaburga
3 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 soğan (Rendelenmiş)
4 diş sarımsak (Ezilmiş)
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Kuzu kaburga firik bulguru pilavı için
300 g firik (Haşlanmış)
100 g maş fasulyesi (Haşlanmış)
Yarım bağ dereotu (Doğranmış)
Yarım bağ maydanoz (Doğranmış)
30 g tereyağı
20 g kuş üzümü
Tuz, karabiber
Kuzu kaburga firik bulguru ile Nasıl Yapılır
Şef ve yemek kitabı yazarı Jale Balcı'nın tariflerinden Kuzu kaburga firik bulguru ile doyurucu bir ana yemek hazırlamaya ne dersiniz?
Yoğurt ve zeytinyağını bir kasede çırpın. Soğan, sarımsak, salça, tuz ve baharatları ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın.
Kuzu kaburga etinizin üzerine bıçakla kesikler atın ve sosu bir fırça yardımıyla üzerine sürün. Soslu eti yağlı kağıtla sarın, açılmaması için bir iple bağlayın ve buzdolabında iki saat dinlendirin.
Dinlenen eti bir fırın tepsisine alın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra fırının derecesini 150 dereceye düşürün ve etiniz iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık bir saat daha pişirin.
Tereyağını bir tencerede eritin. Haşlanmış bulgur ve fasulyeyi ekleyip karıştırın. Dereotu ve maydanozu ekleyin. Son olarak kuş üzümü ve baharatları ekleyip karıştırarak sıcak servis yapın.