Yemek Sözlük Kişniş

Kişniş, kinzi ya da aşotu maydanozgiller familyasından, yaprakları maydanozu andıran bir bitkidir.
Meyvesinden yaprağına her yeri ayrı ayrı değerlendirilebildiği için aslında oldukça bereketli olan bu bitki, mutfaklarımıza en çok baharat haliyle konuk oluyor.

Kişniş sözcüğü Türkçeye Farsça'dan geçmiştir.Anavatanı Akdeniz ülkeleridir. Güneybatı Asya ve Kuzey Afrika'da yetişir.



☘Kişniş, güçlü antioksidan özelliği sayesinde gripten kansere kadar uzanan birçok hastalığa karşı vücudu koruyor.

☘İçindeki linoleik asit gibi asitler sayesinde kötü kolesterolle mücadele ederek vücuda destek veriyor.

☘ Bu faydalı asitler kolesterolü dengelerken kan şekerini düzenlemeyi de ihmal etmiyor.

☘Hem antioksidan etkisi hem de içeriğinde bulunan oleik asit gibi asitler sayesinde kalp ve damar sağlığını koruyor, felç ve kalp krizi gibi rahatsızlıkların yaşanma riskini azaltıyor.

☘Kişniş, içinde bulunan cineol adlı madde sayesinde göz ve deri iltihaplanmalarına karşı da adeta doğal bir ilaç gibi etki gösteriyor.

☘ Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlıyor ve hazımsızlık sorununu gideriyor.

☘Sindirim sistemini düzene soktuğu için de iştahsızlık sorunu yaşayanlara çare oluyor, vücutta iştah açıcı etkiler yaratıyor.

☘Yemek sonrası oluşabilen mide krampları, şişkinlik ve ağrı gibi durumların önüne geçiyor.

☘ Kişniş tohumu doğrudan çiğnendiğinde kötü ağız kokusunun kesilmesini sağlıyor.

☘ Besin zehirlenmelerini önlemede etkili olduğu için en çok zehirlenmelere yol açan tavuk yemekleri gibi yemeklerde kullanılması önem taşıyor.

☘Vücudu toksinlerden arındırması ve sindirimi kolaylaştırması nedeniyle diyet yapanlarına da yardımcı oluyor.

☘ Mide bulantısı, kusma ve baş dönmesi gibi ani gelişen rahatsızlıklarda önleyici etkileri bulunuyor.

☘ Vücudu rahatlattığı gibi sinir stresimi de rahatlattığından stresle baş etmede yardımcı oluyor, uykusuzluk sorununun önüne geçiyor.

Mastercheff te çok kullanıyorlar kişnişi. Biz çok baharat kullanmıyoruz

Turşu da güzel oluyor seviyorum ben

Ayran aşina güzel olur

Biz daha çok direk yada baharat olarak kullanıyoruz.
Direkt bulantılarda yada antioksidan özelliği için. Karın ağrısı ve kramlardada kullanıyoruz.

Yemeklere özellikle çorbaya mükemmel bir tat katıyor

Ben kişnişi tadının nasıl bir şey olduğunu bilmiyorum ama çok faydalıymış bakınayım buralarda varsa alırım tüketmeye çalışırım

Şu vakite kadar adını sıkça işittim fakat hiç kullanmak nasip olmadı. Aktarımdan temin edeyim şayet unutmaz hatırımda kalırsa.

Faydasıni bildiğim icin bir kaç kez sabah kahvaltisinda maydanoz gibi tuketmek icin aldım,kokusundan sebeb tūketemedim.