Asıl kahve tarifi halacıgımın tarifi
Hemen vereyim tarifi kağıt kalem hazır mı gençler
Öncelik tabiki kahvenin kendisi taze çekilmiş ve çok kavrulmamış olması mühim efendim.
Kahvemizi buradaki ölçü baz alınarak bakır cezveye alınır tamamen karıştırılarak yapılsa da benim öğrendiğim tarif hiç kariştirmadan kahvenin kendini kariştirması yani kaynaması ve kabarması beklenir.
İlk aşama böyle seyrederken kahvenin ilk taşımı beklenir ve ocaktan kaldırıp üzerindeki köpük fincana özenle kaşıkla dökülür. Kalan kahve ocağa alınır tekrar kabarması beklenir ve tüm kahve fincana sadece tek noktadan dolaştırmadan boşaltılır. Bakın görün lezzet közde kahve kıvamı olmuyor mu
Gerçi Arçelik son çıkan telve makinası aynı bu işlemi yapıyor