Yemek Sözlük Dereotu (1 Görüntüleyen)

Ekli dosyayı görüntüle 9296
Maydanozgiller familyasından olan dereotunun Latincesi anethum graveolens'dur. Ülkemizde ise bölgelere göre farklı isimler alır. Tarhana otu, tere otu, durak otu, börek otu gibi isimler bunlardan birkaçıdır.
Dereotunun gövdesi yeşil ya da mavi-yeşil renkli, yuvarlak kesitli, içi boş ve ana gövdeden dallara ayrılan bir yapıya sahiptir. Tüysü yapraklı ve narin yapıda, hoş kokulu bir bitkidir. Ülkemizde yaygın olarak görülen dereotu, ilkbahar aylarında yeşerir ve yaz ortalarına doğru üzerinde sarımsı renkli, hoş kokulu çiçekler açar.

Dereotu A, E ve C vitamini yönünden zengin bir bitkidir. İçeriğinde protein, vicenin, fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, eterik yağ, amin, kahve asidi, kloren asidi ve ferula asidi bulunur.
Dereotu, özellikle kalsiyum yönünden zengin olması sebebiyle sütün alternatifi olarak görülür. İnek sütünde 117 miligram kalsiyum bulunurken dereotu 208 miligram kalsiyum oranına sahiptir.

Dereotunun faydaları nelerdir?​

-Dereotu, hoş kokusu ile özellikle ağız kokusu sorunlarına iyi gelir. Yemeklerle ya da yemeklerden sonra bir tutam çiğnendiğinde nefes kokusunu tazeler.

-Sindirim sorunu olan kişiler, dereotunu yemekler ile birlikte tüketir ise hazmın kolaylaşmasını sağlar. Dereotu, mide ve bağırsak gazlarını giderir.

-İdrar söktürür. Böylece vücutta biriken toksinlerin dışarı atılmasını sağlar.

-Uykusuzluk ve hıçkırık sorunu yaşayanlar, düzenli dereotu tükettiği takdirde bu sorunlarının ortadan kalktığını görecektir.

-Dereotu, kadınlar için menopoz döneminde yararlıdır. Kemik erimesine iyi gelir. Emzikli annelerde sütün gelişini artırır.

-Kan basıncını düşürme etkisi ile dereotu, yüksek tansiyon hastalarına fayda sağlar.

Dereotu nasıl tüketilir?​

Dereotu, taze ve kurutulmuş olarak kullanılır. Hoş kokusu sebebiyle genellikle salatalarda ve zeytinyağlı yemeklerde kullanılır. Yemeklere lezzet verir. Ayrıca börek, poğaça ve tuzlu kek gibi hamur işlerinde de kullanılır. Dereotunun tohumları çay olarak tüketilir.

Zeytin yağlı yemeklerde kullanıyoruz çoğunlukla, kuru değil taze olarak tüketim alışkanlığımız var aile olarak.
Salata da Özelliklede balık ile olmazssa olmazımızdır.
Nane ile beraber kurusun çok nadir, oda varsa cacığın üstüne serpiştiririm

Hayatımda bir defa dereotlu poğaça yaptım çok dillendirildi diye ilk ve son oldu biliyorum çoğu kişi çok sever ama ben tadını hiç beğenmedim desem ??

Yesillik alirken sırrf vitaminiinden faydalanalim diye aldiğim olmuştur,bir turlu sevemedim .poğaçasini seviyorum.
Sirkeli suda bekletilmeden tuketilmemeli.

Bilhassa yeşil kabağa çok yakışıyor ara sıra da soğuk Salatalarda kullanırım ..

Dereotunu kendi başına çok sevmesem de poğaça da ve mezelerde kırmızı çizgimdir. Özellikle haydariyi bol dereotlu severim.

Dereotu çok baskın bi lezzettir,yerinde ve dozunda kullanılmazsa tadı kaçar,öyle yemekler vardır ki onsuz eksiktir,sözgelimi bakla ,dereotu yoksa bakla pişirmem ben mesela ..
Son yıllarda karbonhidrat bazlı salatalar çok meşhur ,ben de çok yaparım ve mutlaka dereotu kullanırım..
Nohut,börülce,şehriye vb salatalardan bahsediyorum..