Annelerimizin Yemek Tarifi Defteri

Bu sayfada yemek tarifi yok,yemek isimleri ve resimleri var;isim bulmada usta annelerimiz tarif defterine neler yazmış,görelim K))):

Ekli dosyayı görüntüle 6364
Sodalı börek (yalancı su böreği)
Bir sodanın börekte de kullanıldığını duyan hanımlar, bu bilimsel gelişmeyi kulaktan kulağa aktardı ve tüm tarif defterlerine adı altın harflerle yazıldı.


Ekli dosyayı görüntüle 6365

Yalancı içli köfte (yufkayla yapılacak)

Annelerimiz makine değil, onlar da yemek yapmaya üşenir. Özellikle içli köfte diye tutturanlar için "Ye de zıbar" mesajı içeren hayat kurtarıcı bir tarif.

Ekli dosyayı görüntüle 6366
Çaylı değişik kek (süt koyma)
Füzyon mutfağına girişin ilk örneği olan bu kek, süt yerine çay konularak yapıldığı için ev hanımlarında büyük heyecanlara sebep olmuştu zamanında.

Ekli dosyayı görüntüle 6367
Şengül'ün un kurabiyesi (kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğur)
Asla istenildiği gibi tutturulamayan un kurabiyesine farklı bir bakış açısı getiren Şengül'ün tecrübeleri bu tarifte hayat buluyor.
En önemli husus "kulak memesi kıvamı".
Ekli dosyayı görüntüle 6368
Genç kız rüyası (ceviz yerine fındık koy)
Kim bilir hangi Şükran ya da hangi Hayriye gün sırasında yaptı koydu bunu tatlı diye.
Yine de akıldan çıkmadığı için alınmış bir not, tarifler arası muzip bir mola tadında...

Ekli dosyayı görüntüle 6369
Prenses tatlısı (yalancı tavukgöğsü gibi)

Şu bir gerçek ki, bir yiyecek hem beyaz hem de tatlıysa onun isminde prenses geçmelidir.
Bu da kraliçe ev hanımlarının ürettiği bir yavrucak yemek.

Ekli dosyayı görüntüle 6370
Orospu mantısı (günde yap bunu)

Bu mantının söylenişi kimilerine göre ayıp olduğu için bazı tariflerde "Sosyete mantısı" diye temize çekilir.
Kolay yemeğe isim koyayım derken sinirlenip çığrından çıkmaya çok güzel bir örnektir.

Ekli dosyayı görüntüle 6371

Bisküvili pasta (pötüförlü olacak)
Petibör yazmaya üşenen gıdısı yenilesi annelerimizin tarif defterindeki olmazsa olmazı.
Hatta bunun bulunduğu sayfaya bakın, mutlaka muhallebi bulaşmış bir parmak izi göreceksiniz.

Ekli dosyayı görüntüle 6372
Şükran'ın günde yaptığı poğaça (mayalı olacak)
Bu Şükran'daki yemek numarası kimselerde yok. Siz hiç kabaran poğaçayla hava atıldığını gördünüz mü?

Ekli dosyayı görüntüle 6373
Mayonezli sosyete salatası (yoğurtlu da olur)

Bildiğimiz makarna salatası aslında. Makarnanın ana yemekten çıkıp garnitür olarak kullanılmaya başlaması sonrası "sosyete salatası" unvanını almasıyla başlayan bir süreç.

Ekli dosyayı görüntüle 6374
Kabak öğreten (Necati sevmeyebilir bunu)
Doğrusu elbette kabak graten ama söylemesi çok yorucu.
En güzeli öğreten deyip geçivermek ve hatırlayabileceğin gibi yazıvermek diye düşündükleri için deftere böyle geçilmiştir.

Ekli dosyayı görüntüle 6375
Hayriye'nin görümcesinin ıslak keki (Kunta kinte)
Dönemin Kunta Kinte isimli dizi karakterinden akılda kalan bir tarif. Islak kek, bizim kabul günü kültürümüze çok sonradan girdiği için Hayriye'nin görümcesinin bu konudaki süksesi epey yüksek olmuştur.

Ekli dosyayı görüntüle 6376

Kolay revani (şerbet ılık, tatlı soğukken şerbeti dök)

Revani, anneler için nedense bir matematik dersi, bir geometri. Biz yediğimizde "E işte olmuş anne ne güzel?" diyoruz ama
"Yok yok onun şerbeti tam olmadı, keki de sünger gibi olmadı" gibi şeyler söylüyorlar.
O yüzden değişik bakış açıları bu tarifte önemli.

Garip garip isimler sabah sabah güldüm :

Hepsi tamam da şu mantının adı kim neden o... koyar ki daha önce kaynağından da okumuştum bu haberi o zamanda çok şaşırmıştım?